Why You’ll Love Brownie de Chocolate Perfecto Recipe
Este brownie es para los verdaderos amantes del chocolate. No es ni bizcochoso ni pesado, sino que ofrece una textura chewy y fudgy con un sabor equilibrado y profundo a chocolate. Además:
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Es muy fácil de preparar.
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Se puede hacer con ingredientes comunes.
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Es perfecto para compartir o congelar.
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Tiene un toque personalizable (nueces, chocolate extra, etc.).
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La superficie brillante y craquelada lo hace irresistible visualmente.
Ingredients
(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
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Chocolate negro (50-60%)
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Mantequilla
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Azúcar blanco
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Azúcar moreno
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Huevos
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Harina de trigo
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Cacao en polvo sin azúcar
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Extracto de vainilla
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Sal
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Opcional: nueces tostadas (preferiblemente pacanas o nuez común)
Directions
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Precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo (sin ventilador).
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Forra un molde rectangular o cuadrado con papel de hornear o engrásalo con mantequilla.
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Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas con intervalos cortos, removiendo hasta que quede una mezcla suave.
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En otro bol, bate los huevos con el azúcar blanco y el azúcar moreno durante unos minutos hasta que se integren bien.
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Añade el extracto de vainilla y mezcla.
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Incorpora la mezcla de chocolate fundido con movimientos envolventes.
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Tamiza e incorpora la harina, el cacao y la sal. Mezcla con espátula hasta que no queden restos secos, sin sobrebatir.
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Si usas nueces, añádelas ahora.
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Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
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Hornea entre 25 y 30 minutos o hasta que los bordes estén hechos y el centro aún ligeramente húmedo.
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Deja enfriar completamente antes de cortar para que se asiente bien la textura.
Servings and timing
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Rinde: 12 porciones
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Tiempo de preparación: 15 minutos
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Tiempo de cocción: 25-30 minutos
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Tiempo total: aproximadamente 45 minutos
Variations
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Brownie con trozos de chocolate: añade chips o trozos de chocolate extra para una textura más rica.
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Versión sin nueces: simplemente omite las nueces si prefieres una textura más uniforme.
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Brownie vegano: sustituye los huevos por compota de manzana o linaza y usa mantequilla vegetal.
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Brownie sin gluten: utiliza una mezcla de harina sin gluten en la misma proporción.
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Toque de café: añade una cucharadita de café instantáneo para intensificar el sabor a chocolate.
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Brownie con caramelo salado: vierte hilos de caramelo encima antes de hornear para un contraste dulce-salado.
Storage/Reheating
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A temperatura ambiente: guarda en un recipiente hermético hasta 3 días.
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En la nevera: se conserva hasta 5 días; adquiere una textura más densa.
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Congelado: corta en porciones, envuélvelas y congélalas por hasta 2 meses.
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Recalentado: calienta en el microondas por 10-15 segundos o en el horno a baja temperatura durante unos minutos para que recupere su textura suave.
FAQs
¿Cómo saber cuándo el brownie está listo?
Cuando al pinchar con un palillo sale con unas pocas migas húmedas pero no masa líquida. No sobrehornees.
¿Puedo sustituir el chocolate negro por chocolate con leche?
Sí, pero el resultado será más dulce y menos intenso. Es ideal reducir un poco el azúcar si haces esta sustitución.
¿Qué tipo de molde es mejor para hornear brownies?
Un molde cuadrado o rectangular de metal de 20×20 cm o 23×23 cm es ideal. El metal conduce el calor mejor que el vidrio o la cerámica.
¿Por qué no se forma la capa crujiente en la superficie?
Asegúrate de batir bien los huevos con el azúcar y de usar suficiente azúcar blanco, ya que eso ayuda a formar la capa brillante.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
No se recomienda porque el polvo de cacao y el azúcar pueden afectar la textura si reposan mucho. Es mejor hornear inmediatamente.
¿Qué pasa si uso chocolate con más de 70% de cacao?
El sabor será más intenso y amargo. Puedes compensar aumentando ligeramente el azúcar si lo prefieres más dulce.
¿Se puede añadir fruta como frambuesas o plátano?
Sí, pero con moderación. Las frutas frescas pueden añadir humedad y cambiar la textura del brownie.
¿Puedo usar cacao alcalinizado?
Sí, aunque el sabor será más suave y el color más oscuro. El cacao natural aporta un sabor más intenso.
¿Cuál es la mejor forma de cortar los brownies?
Usa un cuchillo caliente y limpio (pásalo por agua caliente y sécalo) para cortes más limpios.
¿Se pueden servir calientes con algo más?
Sí, son deliciosos templados con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada.
Conclusion
Este brownie de chocolate es la combinación ideal entre lo jugoso, lo intenso y lo casero. Perfecto para cualquier ocasión, fácil de preparar, y con un resultado que enamora a todos los paladares. Ya sea que lo disfrutes solo, con helado o acompañado de café, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
