Why You’ll Love Avocado Nudeln Recipe
Diese Avocado Nudeln sind super schnell zubereitet und benötigen nur wenige Zutaten. Die cremige Sauce aus Avocado, Basilikum und Zitronensaft macht das Gericht geschmacksvoll, ohne Sahne oder tierische Produkte zu verwenden. Außerdem ist es reich an gesunden Fetten, Vitaminen und frischen Aromen.
Ingredients
(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
250 g Gemelli oder andere Pasta
1 reife Avocado
2 Knoblauchzehen
1 ½ Esslöffel Zitronensaft
eine Handvoll frische Basilikumblätter
2 Esslöffel Hefeflocken
2 Hände frischer Babyspinat
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 g Kirschtomaten
3 Esslöffel Pinienkerne
Directions
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Koche die Pasta nach der Packungsanweisung bis sie al dente ist.
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In der Zwischenzeit gib Avocado, Knoblauch, Zitronensaft, Basilikum, Hefeflocken, Spinat, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer und püriere alles zu einer cremigen Sauce.
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Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht an, bis sie goldbraun sind.
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Halbiere die Kirschtomaten und brate sie kurz in einer Pfanne an oder röste sie im Ofen.
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Vermische die gekochte Pasta mit der Avocadosauce und serviere sie mit den Tomaten, den Pinienkernen und etwas frischem Basilikum.
Servings and timing
Portionen: 2 Portionen
Gesamtzeit: ca. 15–20 Minuten
Variations
• Ersetze Gemelli durch Spaghetti, Spirelli oder andere Nudelarten.
• Füge für etwas mehr Schärfe Chiliflocken hinzu.
• Statt Babyspinat kannst du auch Rucola oder Petersilie verwenden.
• Für extra Protein kannst du etwas gebratenen Tofu oder weiße Bohnen untermischen.
Storage/Reheating
Avocado‑Saucen werden schnell dunkler und verändern Farbe, wenn sie stehen. Bewahre übrig gebliebene Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 1–2 Tagen. Beim Aufwärmen etwas Olivenöl oder ein Spritzer Zitronensaft dazugeben, um die Sauce wieder cremiger zu machen.
FAQs
Wie lange hält sich Avocado Pasta im Kühlschrank?
Avocado‑Pasta sollte aufgrund der Avocado am besten innerhalb von 1–2 Tagen gegessen werden, da sie sonst braun werden kann.
Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
Ja, verwende einfach glutenfreie Nudeln statt herkömmlicher Pasta.
Was mache ich, wenn die Sauce zu dick ist?
Ein wenig Nudelkochwasser oder Olivenöl helfen, die Sauce cremiger zu machen.
Kann ich die Sauce vorbereiten?
Du kannst die Sauce vorbereiten, aber am besten machst du sie frisch, da Avocado schnell oxidiert.
Welche Pasta‑Sorten passen am besten?
Spaghetti, Gemelli, Spirelli oder Fusilli eignen sich gut für diese cremige Sauce.
Kann ich mehr Gemüse hinzufügen?
Ja, Zucchini, Erbsen oder gebratene Paprika passen hervorragend dazu.
Wie röste ich Pinienkerne richtig?
In einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten und dabei ständig rühren, damit sie nicht verbrennen.
Was sind Hefeflocken und kann ich sie weglassen?
Hefeflocken geben einen leicht „käsigen“ Geschmack. Du kannst sie auch weglassen, wenn du keine hast.
Kann ich frische Kräuter austauschen?
Ja, statt Basilikum kannst du auch Petersilie oder Koriander verwenden.
Wie mache ich das Gericht etwas proteinreicher?
Füge gebratene Kichererbsen, Tofu oder weiße Bohnen hinzu.
Conclusion
Dieses Avocado Nudeln Rezept ist ideal für alle, die ein schnelles, einfaches und veganes Pastagericht lieben. Mit einer cremigen Sauce aus Avocado und frischen Zutaten ist es gesund, lecker und perfekt für jeden Tag. Probier es aus und genieße ein köstliches, nährstoffreiches Gericht im Handumdrehen.
