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Berry Smoothie Bowl

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Ce plat italien classique, connu sous le nom d’aglio e olio, est une recette simple et rapide à base de spaghettis, d’ail doré, d’huile d’olive parfumée, de flocons de piment, de parmesan et de persil. Idéal pour les soirs pressés avec des saveurs authentiques.

Ingredients

  • 4 gousses d’ail, émincées finement
  • 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyé (ou plus selon goût)
  • 75 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive, et un peu plus pour le service
  • 225 g (½ lb) de spaghettis
  • 25 g (⅓ tasse) de parmesan râpé finement, et un peu plus pour le service
  • 15 g (⅓ tasse) de persil ciselé
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Dans une poêle à feu moyen, faire cuire l’ail émincé et les flocons de piment dans l’huile d’olive pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que l’ail commence tout juste à dorer. Retirer la poêle du feu.
  2. Pendant ce temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
  3. À l’aide d’une pince, transférer les spaghettis directement dans la poêle contenant l’ail et l’huile. Attention aux éclaboussures.
  4. Ajouter le parmesan râpé et le persil ciselé. Bien mélanger pour enrober les pâtes de l’huile parfumée.
  5. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût.
  6. Répartir les pâtes dans les assiettes, arroser d’un filet d’huile d’olive supplémentaire et parsemer de parmesan supplémentaire si désiré.
  7. Servir immédiatement.

Notes

  • Utilisez une huile d’olive extra-vierge de bonne qualité pour un goût optimal.
  • Ajoutez des zestes ou un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur.
  • Pour une version végane, remplacez le parmesan par un substitut végétalien.
  • Le plat se conserve jusqu’à 1 jour au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
  • Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux avec un filet d’huile ou un peu d’eau.

Nutrition

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